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发芽马铃薯中毒

  • 简介
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    简介:

      马铃薯(Solanum tuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

    易感人群:

    无特定人群

    患病比例:

    0.0004-0.0008%

    传染方式:

    腹痛 恶心 呼吸困难 腹泻 昏迷 抽搐

    症状表现:

    无传染性

    治愈率:

    80-90%

    治疗周期:

    根据病情一般15天到1个月

    治疗及检查费用:

    根据不同病情,不同医院,收费标准不一致,市三甲医院约(5000――10000元)

    常用检查:

    肾功能检查,大生化检查,尿常规,血常规

    治疗方式:

    药物治疗 对症治疗 支持性治疗

  • 典籍论述
    • ——出自:《预防医学》
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